Food City Boost es una iniciativa innovadora financiada por el programa europeo Horizon y liderada por la Universidad Libre de Ámsterdam que pretende analizar el papel de la agricultura urbana para enfrentar el cambio climático, la pérdida de biodiversidad, la desigualdad social y la creciente desconexión entre los entornos urbano y rural, así como el impacto del uso insostenible de los recursos en los sistemas urbanos, al fin de informar el desarrollo de políticas alimentarias urbanas adecuadas.

El proyecto cuenta con la colaboración de 20 socios como la Fundación Entretantos, las Universidades de Barcelona, Riga (Letonia), Wroclaw (Polonia) y Lieja (Bélgica), la Agencia Estatal Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), el Centro de Investigación del Paisaje Agrícola de Leibniz (ZALF) (Alemania) y otras entidades de 9 países, que trabajarán conjuntamente con múltiples partes interesadas para impulsar el desarrollo sostenible de la agricultura urbana y periurbana.

La Fundación Entretantos representa la ciudad de Valladolid y su Estrategia Alimentaria participando como uno de los 6 Living Labs (o Laboratorios Vivos), que son procesos de investigación colaborativa centrados en co-crear, prototipar y validar, en un contexto real, soluciones adecuadas a las necesidades de la sociedad y del territorio.